文章目录

0 引言

1 材料与方法

1.1 材料与仪器

1.2 试验方法

    1.2.1 工艺流程

    1.2.2 操作要点

    1.2.3 果胶提取率计算及果胶的理化性质测定

    1.2.4 微波法协同提取石榴皮中果胶的单因素试验和正交试验

2 结果与分析

2.1 不同提取方法制备的石榴皮果胶提取率及理化性质

2.2 单因素试验结果

    2.2.1 料液比对果胶提取率的影响

    2.2.2 提取液p H值对果胶提取率的影响

    2.2.3 微波功率对果胶提取率的影响

    2.2.4 微波时间对果胶提取率的影响

    2.2.5 六偏磷酸钠质量分数对果胶提取率的影响

2.3 正交试验确定最佳工艺参数

3 结论

文章摘要:以石榴皮为原料利用酶或螯合剂协同微波法提取果胶，分析果胶的提取率及理化性质，发现六偏磷酸钠协同微波法制备石榴皮果胶提取率和品质较好。以六偏磷酸钠为萃取剂，采用微波提取石榴皮果胶，通过单因素试验和正交法优选，确定了石榴皮果胶提取的最优工艺条件。结果表明，加入0.2%含量的六偏磷酸钠螯合剂辅助微波法提取果胶的最佳工艺参数为料液比1∶15,pH值1.5，微波功率600 W，微波时间3 min，果胶提取率达7.75%。

文章关键词:

论文作者:陈妮娜 

作者单位:漳州城市职业学院 

论文DOI:10.16693/j.cnki.1671-9646(X).2022.05.012

论文分类号:TS209