文章目录

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.2 试验方法

    1.2.1 单一真空度的干燥试验

    1.2.2 单一微波火力的干燥试验

    1.2.3 单一微波功率密度的干燥试验

    1.2.4 响应面优化试验设计

    1.2.5 指标测定

        1.2.5. 1 色差

        1.2.5. 2 复水比测定

    1.2.6 数据处理与分析

2 结果与分析

2.1 不同干燥因素对色泽的影响

    2.1.1 真空度对色泽的影响

    2.1.2 微波火力对色泽的影响

    2.1.3 微波功率密度对色泽的影响

2.2不同干燥因素对复水比的影响

    2.2.1真空度对复水比的影响

    2.2.2 微波火力对复水比的影响

    2.2.3微波功率密度对复水比的影响

2.3 芜菁工艺参数优化

    2.3.1 芜菁干燥回归方程建立及显著性分析

    2.3.2 芜菁组合干燥响应面分析

3 结论

文章摘要:采用一种新的微波脉动压差组合干燥,以芜菁为原料,通过试验研究其在微波脉动压差组合干燥条件下,真空度、微波火力、微波功率密度等因素对芜菁干燥后色泽和复水的影响;通过响应面法分析各因素与芜菁复水比之间的关系,建立芜菁微波脉动压差组合干燥的回归数学模型;对芜菁微波脉动压差组合干燥工艺进行综合优化。结果表明:芜菁干燥后,色差值随着真空度增大而不断增大,随着微波火力、微波功率密度升高呈先上升后下降趋势,而复水比则随真空度、微波火力、微波功率密度升高皆呈先上升后下降趋势;芜菁微波脉动压差组合干燥最优工艺条件:真空度423.13 Pa,微波火力69.83%,微波功率密度3.48 W/g,色差值7.324 93,复水比7.928 91。

文章关键词:

论文作者:鲁畅 白羽嘉 黄婷婷 付文欠 冯作山 

作者单位:新疆农业大学食品科学与药学学院 

论文分类号:TS255.3